Carol 乳癌俱樂部

Ａｎｎｙ的副食品添加原則：

1. 每次試一種食物，試三天，再嘗試其他食物

2. 水果：四個月以後少量嘗試，柳丁、哈密瓜七個月大添加

3. 根莖葉菜類：六個月以後添加

4. 籤仔骨湯七個半月添加，蛋快八個月添加（怕寶寶過敏的話建議一歲後再添加），深海魚肉、湯八個月添加，豬肉十一個月添加，內藏一歲添加

冰磚製作方式：（因為我是上班媽媽，所以副食品的部份都是做成冰磚，等要吃時再搭配） 

• 葉菜類

一開始，我的程序是：洗淨，水滾，丟下去煮，熄火，之後另外拿盆子裝冷水，將整個內鍋放入冷水降溫，不斷降溫後連湯打成泥，直接填製冰盒，放冷凍保存。

當孩子已經喜歡咀嚼，則不再打泥，我的程序是：洗淨，用刀切很碎，儘量不壓出汁（刀磨利即可），將水燒開，菜丟下去煮一下，好了之後另外拿盆子裝冷水，將整個內鍋放入冷水降溫，不斷降溫後，直接填製冰盒，放冷凍保存。

• 綠花椰

因為果汁機可以打很細，所以可以整朵一起打，當然跟煮菜一樣該去的莖皮還是要去掉，留裡面的心，我的花椰在去莖皮時就削起來放著，莖部先刨絲，等水煮開後全部一起下去，煮到聞到香味就好了，隔水快速退熱，打泥後製冰。

• 絲瓜

去皮，切細塊煮，絲瓜會出水，寶寶若未長牙，可以只取湯來食用，也可以打泥，至於很稠的泥湯，只要不牽絲，寶寶未長牙我都還是會讓他吃的。

• 黃豆９煮不爛，建議打泥，除非寶寶已經可以嚼爛）

1. 洗黃豆：水不用太多，像洗米一樣攪拌，皮就都掉下來了

2. 沖水：皮會浮起來，挑掉

3. 泡水（放冰箱３－４小時，太久會發酵），長大２－３倍

4. 換新的水，煮到水滾再過１０分鐘，隔水退熱，打泥，放入製冰盒

5. 豆和水比例２：３，果汁機可以打的很細；豆和水比例２：２，顆粒會比較大些，叫鬆軟，味道很香，可配粥吃

• 蓮藕＋蓮子（煮不爛，建議打泥，除非寶寶已經可以嚼爛）

新鮮蓮子較易熟，蓮藕買節長結少，飽滿的，去皮切塊（結去掉），然後放一起，水別太多，不要超過料，太稀，外鍋一口水略悶三十分，之後另外拿盆子裝冷水，將整個內鍋放入冷水降溫，不斷降溫後，連湯打泥直接填製冰盒，放冷凍保存。

• 青豆仁

先去皮，水滾後放入燙一下，瀝起來放一下，皮皺起來就很好撥了，我都是撥完，水煮沸再丟進去煮熟，連湯打成泥做冰磚。不過青豆仁味道濃郁，我會做成雙色冰磚，如一半甜椒一半青豆仁，新鮮的青豆仁會有飽滿含水的感覺，煮起來打泥後，比翠果子還香呢！冷凍的大都脫水了，煮起來不香。

• 甜椒

有機的很甜！不過會有辣椒皮的氣味（所以我用青豆仁壓味道），就跟處理青椒一樣，籽要去掉，甜椒很容易熟，水滾才下鍋，煮到有味道出來就可以啦！之後另外拿盆子裝冷水，將整個內鍋放入冷水降溫，不斷降溫後，連湯打泥直接填製冰盒，放冷凍保存。

◎一般帶皮魚類(要ㄙㄚ！要做冰磚建議是買中央是十字骨的，不然太累了。) 

水滾之後，將魚放下去燙一下下，撈起來之後，用手將熟的皮去掉。

檢視魚肉連皮處，有的魚會有白色油脂附著，用刀子將其刮除！(魚的腥味在這裡)接著，將骨頭剃去，魚肉刮下....要打泥的--->魚肉略切，煮熟，隔水退熱，湯連肉打泥，放置冰盒！

要跺碎的--->沿和筋〝垂直〞的方向細切(將筋斬斷)，之後來回不同方向將肉跺成肉末，煮熟，隔水退熱，湯連肉，放置冰盒！

(有的肉末受熱會結成大塊，務必用湯匙將其壓散再放置冰盒)

 ◎吻仔魚

 生的吻仔魚，稍微洗，水濾乾！要冰可以冰起來！

要煮就直接煮，不能ㄙㄚ(它不會有腥味)

我都放差不多的的水.....剛好誚穖翩A再多一點

外鍋2.5口-->按開關-->開關會跳起來-->再等30分(如果是冷凍的要再煮一次)，倒是電線可以先拔掉!!

  好了之後另外拿盆子裝冷水整個內鍋放進去...降溫用

盆子很快變燙再換一次水...................再降溫

直接填製冰盒(魚連湯)，送冷凍

魚看起來像整條，其實湯匙一弄就沒了，別怕！

  P.S.如果妳只用一口水，妳絕對知道魚頭在哪裡^+++^

  ◎烏賊+乾香菇(煮不爛，建議打泥！除非bb已經可以嚼爛)

  乾香菇熱水略泡....去蒂

烏賊用手來回去膜(膜....咖啡色，不好消化)略切 一起放用瓦斯爐，煮到水滾有香味...熄火  之後另外拿盆子裝冷水整個內鍋放進去....降溫用

盆子很快變燙再換一次水................再降溫 --->打泥(連湯)！--> 直接填製冰盒，送冷凍

◎毛豆蝦仁(大正蝦和芝蝦為上選！我用白刺蝦)

  蝦子去腸泥(背後那條黑線),等毛豆的水滾(熟了)才下！

建議打泥，因為新鮮蝦子很韌！毛豆也不易煮爛！

  ◎韭黃豬肝

 一把韭黃配1/3~1/2豬肝，因為豬肝口感蠻粗的，孩子小也不適合勾芡，所以份量上別貪多，免得孩子排斥！

豬肝部份建議打泥，韭黃部份可分開跺或参一起打泥！

 ◎鮮干貝五膠抾?lt;/span>(干貝屬有殼類，有疑慮的晚點試,我兒是快11個月才吃)

  1.五膠?lt;/span>2口+5口水........放冷藏泡隔夜(水不再換囉!)

2.生甘貝(不是冷凍的！市場買，8粒約200多錢)

方法：

將1.置電鍋，外鍋2.5口水，煮到跳起，再悶30分<--3.

將2.剁成碎末加進3.並攪拌<--4.

將4.置電鍋，外鍋3口水，煮到跳起，再悶30分

查看，如米還未爛，〝外〞鍋再加水再煮！

ok後，另外拿盆子裝冷水整個內鍋放進去....降溫用

盆子很快變燙再換一次水................再降溫

這飯自有甘甜味^^

稠度自行斟酌，像妳的蔬菜冰磚如果水多、飯就要稠，這樣一起解凍才不會太水 

心得：

※基本上............我除了蛋，其他都不用搗的！因為我都做冰磚，所以都是用果汁機瞬間打泥，裝填製冰盒，送冷凍！對我而言，搗的動作會增加蔬菜氧化的機會！

  ※我用瓷碗/微波爐

因為我蔬菜、魚都連湯一起打了做冰磚，所以不用再加水調！

  ※我都是維持有5~6種冰磚在保母那！讓她調配

  ※參考食譜(藤迪出版)

蔬菜的離乳食５個月～２歲

大口咬碎期離乳食１～２歲

咬嚼期離乳食９～１１個月

果汁吞嚥期離乳食３～６個月

咀嚼期離乳食７～８個月

魚的離乳食５個月～２歲

----------->我很推薦這套是因為

1.它很清楚簡單...對我這種不知如何下手的新手而言

2.它很簡單....不會強調什麼幾茶匙這種外國話

3.它很薄....無負擔

4.它可以用到寶寶長大到國小

  ※    曾經，我也很徬徨，不知怎麼著手，所幸有一群花園的老媽媽，不吝惜的給我教導，一旦自己動手之後，才發現其實副食品真的沒有那麼難，現在我的孩子即將1歲1個月了，長的不胖卻結實、健康！我願意將我的做法post出來，算是回饋當初受到的恩惠，我相信大家都可以做的比我更棒