Carol 乳癌俱樂部

　又到了考試的季節，很多父母為了讓小孩能考個好成績，除了到各大廟宇拜拜，祈求神明保佑外，舉凡能增強記憶力或補腦的食物，統統都拿給小孩吃。醫師表示，智商跟遺傳有關，要讓小孩變得聰明又健康，必須從小就給他均衡的營養，才能讓小孩贏在起跑點上。

根據統計，人類的智商平均值是一○○，平常人的智商介於八五至一一五之間。智商的高低，直接取決於腦細胞的營養和啟用。人類於飲食獲取營養後，能合成大部分腦細胞所需要的營養成分，尤其是占了整個腦細胞十％的ＤＨＡ，，人體無法自行合成，所以要透過直接食用的方式，來滿足腦細胞發育的營養需求。

研究顯示，吃得好，功課真的比較棒。美國最近有一項研究，以八百多所學校、近一百萬名學童為對象，進行食物與課業表現關連性的實驗。在該實驗中，研究人員逐步減少學校營養早餐和午餐的色素、調味料，食品添加物及含糖量，結果發現，參與學童人數比例愈高的學校，整體學業成績進步愈多。這個研究證明，孩子們的大腦，就如同身體其他部位，要獲得足夠的營養，才能正常運作。

到底有哪些食物，可以讓孩子吃了頭好壯壯？台北醫學大學保健營養系助理教授楊淑惠指出，若依照英國某些科學家的看法，人腦體液的酸鹼度和智商有關，偏酸時，智商低；偏鹼時，智商高，所以多吃鹼性食物，有助於提升小朋友的腦力。

所謂酸性食物，是指所有含磷、氯、硫、碘的食品，例如肉類、穀物，油脂及酒，尤其是肉類，所含蛋白質為酸性，食用過多，會使體內鈣質和維他命B1減少，造成精神不穩定，頭腦遲鈍，血液循環不好。

至於鹼性食物，則包括所有含鉀、鈉、鈣、鎂的食品，例如水果、蔬菜、豆製品、乳製品、海帶、鹼性飲料。日常所需的蛋白質，在黃豆中不虞匱乏，而必要的脂肪，則可從食用植物性油，如麻油中取得。

萬芳醫院小兒神經科主任沈淵瑤認為，多吃豆製品及乳製品，對小朋友的腦部發育，效能最明顯；特別是大豆，因為富有能提高參與記憶力執行的「卵磷質」，所以對孩子的腦力特別有幫助。沈淵瑤表示，在兒童飲食若能增加蔬菜、水果、海產、牛奶、豆漿的比重，對孩子的ＩＱ應大有裨益。

另外，強調吃早餐也很重要，沈淵瑤說，不吃早餐易使血糖偏低，影響思考也影響情緒，因此早餐非吃不可。另外，家長還得注意別給孩子吃太多甜食，甜食雖可帶來欣喜感，但若過量，除導致肥胖外，還將造成維生素Ｂ群的耗損，及鈣、鎂的流失，進而影響智能發展，家長不可不慎。

　沈淵瑤表示，要讓小孩頭腦變得聰明又健康，最重要是飲食均衡，一些維生素更是不可或缺，如鐵質、維他命B群及維他命C等。

鐵量讓腦部更清晰

除了豆、乳製品可「健腦」外，其他許多營養素，如鐵質也和增加腦力相關。以鐵質而言，它的功能是在促進細胞對氧的吸收，若腦部氧氣吸收不足，便會導致疲倦、無法清晰思考、產生認知障礙，所以若能透過吃肝臟、麵包、麥片、乾果，馬鈴薯及深綠色蔬菜，以足量補充鐵質，孩子聰明的機會將比別人大。

維他命B群提升注意力

他命B群，是由8種水溶性維生素所組成，包括他命B1、B2、B6、B12 、菸鹼酸、葉酸、泛酸、生物素，為身體釋放能量的一大要素，若缺少他命B 群，會導致專注力下降、無精打采；尤其是維他命B1，為腦細胞不可少的營養素。富含維他命B1的食物，有小麥胚芽、芒果、香瓜、萵苣菜、油菜、米糠，而肝臟更可稱為他命B群的寶庫，只要這些食品攝取量足夠，孩子根本不需要服用維他命。

維生素C提高智能

他命C若不足，會有精神疾病或智能下滑的現象，而且經實驗證明，吸收大量維他命C，多少可提高一些智能，因此多吃含他命C豐富的食品，如水果中的蜜柑、檸檬、鳳梨、葡萄、紅柿，或蔬菜中的椒葉、菜頭葉子、青江菜、豌豆、菠菜、豆芽、高麗菜，對提升孩子的智能會有極大幫助。

增強記憶力的茶飲
報導/朱俊庭 攝影/叢皓日

　增強記憶力就是增強腦力，從古至今，博學強記一直是人類追求的目標之一。在唐朝有一位名醫叫孫思邈的名醫，寫了一本《備急千金藥方》的中醫書籍，書中有許多關於治療健忘、提高記憶力方面的方子，介紹多種他親身實驗過的藥方。台北市立中興醫院中醫師吳明珠表示，在中藥材裡有許多增強記憶力的藥方，但每個人的體質不同，所以使用的藥方也不同。

吳明珠說，在中藥材裡，增強記憶力有效而常用的藥材有；遠志、酸棗仁、柏子仁、菖蒲、龍骨、牡礪、茯苓等。而增強、提高記憶力的食物有枸杞子、松子、胡桃、百合根、龍眼肉、大棗、桑椹、胡麻、蓮子、玫瑰花、豬心、羊心等。民眾可以到中藥材店請老闆搭配煮來當茶飲喝，以下兩帖茶飲提供民眾參考。

醒腦茶

材料：麥冬15克、五味子、枸杞子各10克。

做法：將上藥洗淨之後，放入杯中，沖入沸水，燜泡30分鐘後，代茶飲用。

抗疲茶

材料:黨參25克、麥冬10克、北五味子6克、大棗50克、冰糖適量。

做法：將大棗洗淨，與黨參、麥冬、北五味子同放入砂鍋中，加水5碗煎煮至剩4碗後，加入冰糖攪拌溶化即可。